Hacemos pan en casa

PAN DE ACEITUNAS NEGRAS Y PAN DE NUECES

Hoy en día hay muchas personas que disponéis de maquinas para poder hacer el pan en casa, de esta forma resulta mas fácil y rápido el proceso. De todas maneras se puede hacer sin ninguna de estos aparatos y obtendremos el mismo resultado. Es más fácil de lo que parece.

INGREDIENTES;

325 ml de agua

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharaditas de café de sal

600 gr. De harina de fuerza

30 gr. de levadura fresca de panadería (o 1.5 cucharadas de café de levadura seca de panadería)

100 gr. de aceitunas negras sin hueso.

100 gr. de nueces

PREPARACIÓN;

En un cuenco grande ponemos el agua, la sal, el azúcar y el aceite y vamos añadiendo poco a poco la harina amasando bien. Incorporamos la levadura a la mezcla y seguimos amasando. Cuando obtengamos una buena bola de masa bien homogénea partimos la masa en dos partes iguales con un cuchillo. A una de las le añadimos las aceitunas negra partidas por la mitad y a la otra parte las nueces un poco picadas. Si no añadimos nada podemos hacer dos barras de pan común que también es muy bueno. Amasamos un poco mas con las dos masas les hacemos una forma alargada de barra de pan, las tapamos con un paño de cocina y las dejamos reposar en un lugar seco durante 2 horas. Observaremos que pasado este tiempo la masa ha doblado su volumen.

Le hacemos un corte con un cuchillo o una tijeras por la parte de encima para que nos quede mas bonito, espolvoreamos un poco de harina por encima y las ponemos al horno, previamente calentado a 180º durante 45 minutos. En la parte inferior del horno pondremos una fuente con agua para humedecer el horno y que el pan nos quede más tierno.

Podemos sustituir las nueces y las aceitunas negras por otros ingredientes como cebolla frita, pasas, sobrasada, o cualquier otra cosa que nos guste y podremos hacer nuestro propio pan sin ninguna dificultad.

MERMELADA DE HIGOS

MERMELADA DE HIGOS

INGREDIENTES;

1 Kg. de higos

500 g de azúcar

PREPARACIÓN;

Pelamos los higos, es importante que estén muy maduros, los ponemos en un cazo con el azúcar y dejamos q empiece a hervir, dejamos cocer a fuego lento durante una hora, removemos de vez en cuanto y ya tenemos preparada nuestra mermelada. 

Después la ponemos en botes de conserva, tapamos y añadimos los botes bien tapados a una cazuela con agua suficiente para que los cubra, cuando empiece a hervir los dejamos 10 minutos más. Se dejan enfriar y pueden guardarse durante un año.

Productos de otoño durante todo el año

BOLETS PRADES

Desde un lugar privilegiado del pirineo catalán encontramos uno nuestros primeros tesoros gastronomitos, se trata de una de las mejores marcas de setas secas que he probado, BOLETS PRADES. Es n negocio familiar que desde 1956 se dedica a buscar setas y venderlas, tanto frescas durante la temporada como secas durante todo el año.

Actualmente se han especializado en las setas secas, ellos mismos las deshidratan con un sistema totalmente natural, sin utilizar aditivos, y a partir de aquí nos ofrecen diferentes productos muy interesantes.

Entre sus productos encontramos setas secas de diferentes tipos y también mezclas de diferentes setas. Estos productos tienen un sinfín de utilidades en nuestra cocina.

Podemos utilizar este producto deshidratándolo previamente en agua durante unas horas, a partir de aquí lo podemos añadir a todo tipo de guisos de carne y arroces.

Otro de los productos estrella es el polvo de ceps, se trata de una pequeña joya gastronomita que no debería faltar nunca en nuestras cocinas, añadida a un arroz con verduras, a cualquier estofado o incluso añadido a una simple bechamel, no la convierte en una increíble salsa totalmente distinta. Viene un bote pequeño o sobres individuales y tiene un precio mucho más que asequible.

A partir de este año han empezado a producir unos preparados para risotos y fideos muy interesantes, es un producto natural y ecológico, tiene una larga conservación y nos permite una fusión muy interesante entre la comida rápida y la alimentación saludable y ecológica.

Podemos encontrar estos productos en muchas tiendas gourmet de Cataluña y o podemos adquirirlo directamente de sus propietarios a través de su tienda online.

Bolets Prades